Los risottos del Burro

Risotto cremoso de queso de cabra Payoya, con panceta italiana,
trompetas negras y trigueros

Risotto de Plancton marino, con salteado de salicornias y calamar de potera.

Risoto de Boletus, con lascas de foie fresco y escamas de Parmigiano DOP.

Risoto de trufa negra, con huevo de corral, chips de jamón San Danielle y láminas
de trufa fresca.

Risotto al nero di sepia, con gambón, calamar de potera y su alioli de ajos negros.

Risotto de morcilla y navajas a la sartén.

Risoto de carrilleras de ibérico y queso artesano de la Sierra Norte.