Burro Canaglia ofrece un novedoso concepto de restauración basado en la gastronomía italiana, pero tendiendo puentes hacia otras culturas, como Asia, Oriente Medio, Sudamérica y por supuesto España. Nuestros platos incorporan ingredientes de producción ecológica y km 0 y otros más exóticos, como el plancton marino, katshuobushi, zaatar, y técnicas como las esferificaciones, ahumadores, hielo seco, etc. . En definitiva, alta cocina, aplicada a la gastronomía italiana, pero con precios contenidos. Todo ello, complementado con una completa carta de bebidas (destacando una cuidada selección de cervezas, vinos y cócteles) y una ambientación de nuestros locales única y exclusiva, hacen de cada visita a Burro Canaglia una experiencia difícil de olvidar.

Nuestro modelo de negocio ofrece unas operaciones diseñadas para que todos los procesos sean fácilmente estandarizables y no requieran de personal altamente cualificado en los distintos puestos.